Podľa štatistických údajov robí spotreba rybieho mäsa na Slovensku sotva 4 kg na osobu a rok, čo je oveľa menej, než je to v iných európskych štátoch. Podľa dietológov by sme mali konzumovať aspoň dve až tri rybie jedlá týždenne, aby sa výživný účinok rybieho mäsa mohol prejaviť.

Akého kapra si vybrať?
Predaj živých rýb je u nás tradične veľmi rozšírený. Nesie však so sebou niektoré problémy. Kapor vyťažený zo sádky v mrazivom počasí a premiestnený do vane s chlórovanou vodou je v tak zlej forme, že sa nemusí Štedrého dňa ani dožiť. Navyše zabitie a pitvanie kapra je pre neskúseného človeka dosť zložité. Preto je pohodlnejšie rozhodnúť sa pre nákup ryby chladenej. Tá je už naporciovaná a vypitvaná a je pre domácu spotrebu najvhodnejšia. Musí sa prechovávať pri teplote okolo nuly, umytá a osušená, aby mäso zostalo v plnej kvalite. Mrazené ryby sa u nás predávajú najčastejšie. Zmrazenie síce umožňuje dlhý čas skladovania, ale predstavuje určité riziko znehodnotenia rybieho mäsa. Rybie mäso je nutné zmraziť šokom a uchovávať pri teplote okolo -18 stupňov Celzia. Väčšie ryby, ako sú kapry a tolstolobiky, by mali vydržať bez ujmy v mrazničke jeden až dva mesiace.
Kapor je najvýznamnejšou rybou slovenského rybnikárstva. Táto tradičná slovenská ryba kraľuje domácemu trhu so sladkovodnými rybami predovšetkým vďaka vianočným tradíciám. Predaj živých kaprov patrí ku koloritu blížiacich sa Vianoc rovnako ako predaj vianočných stromčekov.
Táto veľmi cenná ryba sa chová v nádržiach aj tečúcich vodách. Rozoznávajú sa 4 typy ošupenia - kapor šupinatý, lysec, riadkový a hladký. Priemerná váha kapra pri výlove je asi 2 kg. Okrem kaprov určených na konzumáciu boli vyšľachtené tiež okrasné kapry zlaté a trojfarebné. Kaprie mäso (ako ostatne mäso všetkých našich sladkovodných rýb) je nutrične veľmi cenné. Vzhľadom k nižšiemu podielu tuku vo svalovine patrí rybie mäso k diétnym pokrmom. Navyše obsahuje značné množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú rozpúšťať cholesterol usadený v cievach. Je veľmi dobre stráviteľné a hodí sa do jedálnička dospievajúcich, športovcov aj tých, ktorí chcú schudnúť.

Pre kapra do Alberta
V predvianočnom období sa rozšíri ponuka kaprov a kaprieho mäsa aj v supermarketoch Albert. Sortiment kaprích výrobkov sa bude v jednotlivých Albertoch líšiť, stretnúť sa ale môžete s týmito typmi predaja:

• Chladené kaprie mäso - v chladenej podobe si budete môcť vybrať buď chladené kaprie polky, trup, filé, podkovy, alebo hlavy.
• Mrazené kaprie mäso - pre tých, ktorí si radšej kupujú mäso s predstihom, Albert pripravuje mrazené kaprie filé.