V minulosti býval obrus súčasťou výbavy každej slovenskej nevesty rovnako ako prestieradlá, posteľná bielizeň, ručníky, utierky, nápojové sklo, príbory a jedálenský porcelánový servis. Dnes si nevesty na výbavy príliš nepotrpia - a navyše kto by mal čas na ručné vyšívanie obrusov?

Obrusy a prestierania si vyberáme väčšinou hotové alebo ich šijeme zo zakúpeného strižného materiálu. Obrus je však stále estetickým doplnkom stolovania - vyjadruje slávnostnosť situácie, prispôsobuje sa nielen účelu ale aj móde, ročnému obdobiu alebo aj nálade stravníkov. Preto si zaslúži, aby sme venovali patričnú pozornosť nielen jeho výberu, ale tiež údržbe a s prestieraním sa trochu pohrali.

Garderóba pre váš stôl
Najskôr musíme vziať do úvahy, na akú príležitosť prestieranie vyberáme. Na každodenné stolovanie sa hodia obrusy farebné, najlepšie vzorované, kde sa ľahko stratí malá škvrnka. Takých obrusov by sme mali myť v bielizníku niekoľko, aby sme ich mohli podľa potreby obmieňať. Ak chceme obrus uchrániť pred znečistením jedlom a nápojmi, môžeme cez neho ešte položiť tzv. anglické prestieranie - teda jednotlivé obrúsky pre každú osobu, ktoré môžu prípadne nahradiť aj samotný obrus. Anglické prestieranie býva tiež zhotovené z textilných materiálov, a to s aplikáciami, výšivkami alebo jednofarebné bez ozdôb. Ide zvyčajne o rovnakú látku ako je obrus v kontrastnej alebo zhodnej farebnosti. Dnes sa tiež uplatňujú aj ďalšie materiály ako je korok, trstina, PVC atď. Aj anglických prestieraní by sme mali vlastniť niekoľko druhov na rôzne príležitosti. Najlepšie bude zakúpiť niekoľko súprav po šesť kusoch.

Pre všedný deň alebo pre záhradné stolovanie je možné zvoliť tiež obrus a obrúsky z papiera - na jedno použitie. Pôsobí síce trochu provizórne, ale ich ponuka je dnes taká široká, že si vhodný dezén môže vybrať skutočne každý.

Špeciálnou kapitolou je slávnostné stolovanie. Pri takej príležitosti sa dostane na stôl nielen to najlepšie jedlo a pitie, ale tiež tie najlepšie rodinné obrusy. Také rodinné klenoty bývajú často biele damaskové alebo ručne vyšívané, niekedy aj čipkované, háčkované alebo ručne pletené. K takýmto dielkam sa často viažu aj sentimentálne spomienky na trpezlivú babičku alebo tetu, ktorá bola ich autorkou.

Ku stolovaniu nerozlučne patria tiež obrúsky. Väčšina rodín používa na každý deň papierové obrúsky jednoduchých farieb a vzorov, ktoré sú najpraktickejšie. Na slávnostné príležitosti ale na stôl patria textilné obrúsky, ktoré neslúžia len na utieranie rúk, ale každý stravník si ich zloží do klina, aby si ochránil odev pred pošpinením. Údržba textilných obrúskov je síce náročná - po každom stolovaní je nutné ich vyprať, vyžehliť a najlepšie aj naškrobiť, ale bolo by chybou sa domnievať, že patria len na stôl drahších reštaurácií. Ich skladanie je malým umením a stojí za to, aby sme sa mu venovali.

Trojuholník je najjednoduchšou formou skladania obrúska. Obrúsok zložený do štvorca sa ešte prehne po uhlopriečke.

Kapsička. Obrúsok zložený do štvorca natočíme tak, aby otvorené strany mierili vľavo a hore. Horné listy preložíme po uhlopriečke a zasunieme dovnútra. Tento spôsob sa používa hlavne vtedy, keď sa do obrúska vkladá menu.

Ruža. Všetky štyri rohy rozloženého obrúska sa ohnú dovnútra, potom ešte raz, obrúsok sa otočí a znovu sa urobí to isté. Špičky, ktoré ležia pod štyrmi rohmi, sa opatrne vytiahnu, zároveň sa prstom vysunie prostriedok hore. Pri tom sa dbá na to, aby sa celá figúra neporušila. Taký tvar obrúskov sa hodí najmä pre kokteily, pohostenia na vidličku a pod.

Jednoduchý vejár. Obrúsok sa zloží na polovice, aby otvorené strany smerovali dolu. Striedavo sa potom osemkrát zloží každá strana priečne a obrúsok sa silne stlačí. Potom sa obrúsok pevne uchopí za dolný okraj a horný okraj sa roztiahne. Takto zložený obrúsok sa ukladá.

Dvojitý vejár s vrcholkom. Obrúsok sa zloží pozdĺžne tak, aby spodný okraj presahoval o 5 cm. Potom sa zloží do harmoniky obdobne ako predchádzajúci, pevne sa uchopí spodný okraj a horný sa roztiahne a vnútorné záhyby spodného vejára sa opatrne vysunú dopredu. Potom sa vejár postaví.